NOTRE HISTOIRE
San Juan de Rioseco. 1 600 mètres d'altitude, au cœur des montagnes colombiennes, à quelques kilomètres du Magdalena. C'est ici que tout a commencé. C'est ici que tout continue.
Aujourd'hui, l'histoire de constantine Café traverse l'Atlantique.
UNE MAISON DE FEMMES DE TROIS GÉNÉRATIONS
En 2019, Nicol Moreno a décidé de ne pas laisser l'héritage familial s'éteindre. Elle a repris la terre que sa grand-mère avait cultivée, les caféiers, le savoir-faire transmis de mère à fille, pour en faire quelque chose de nouveau, sans trahir ce qui existait déjà.
Une maison de café familiale, portée et dirigée par des femmes de trois générations, depuis ses premiers jours jusqu'à aujourd'hui. Ce n'est pas un détail, c'est l'âme de la maison.
Les femmes derrière Constantine
Tout commence avec Evangelina et Constantino, les grand-parents. Elle, qui portait les comptes, les journaliers, les décisions difficiles. Lui qui cultivait la terre avec soin et passion.
C'est de leur complémentarité que tout est né : la finca, le café, et le nom qui porte encore aujourd'hui leur histoire. Les hommes ont toujours eu leur place ici — mais ce sont les femmes qui ont tenu les rênes.
Leur fille Alba a veillé depuis toujours à ce que tout tienne : les chiffres, la logistique, les détails invisibles qui font qu'une marque vit vraiment.
C'est la petite-fille Nicol qui a tout transformé, avec la vision d'une nouvelle génération, elle a créé la marque, repensé les procédés, et commencé à travailler avec les producteurs voisins pour construire quelque chose de plus grand.
Et c'est Angie qui a franchi l'Atlantique pour poser Constantine sur les tables françaises, avec la même passion que celle qui a tout commencé.
Un rêve partagé, une terre cultivée, quatre générations de leadership féminin. Constantine, c'est notre histoire.
La même famille. La même terre. Depuis toujours.
Tout a commencé avec nos grands parents, qui ont planté les premiers caféiers sur ces terres de San Juan de Rioseco — une région marquée par des années de conflit armé, et aujourd'hui en pleine renaissance. À 1 600 mètres d'altitude, au cœur des montagnes, à quelques kilomètres du Magdalena, le fleuve le plus important du pays.
C'est cette terre que nous cultivons, protégeons et transmettons. Notre domaine. Notre héritage familial.
Parmi les pionniers de notre région.
Avant beaucoup d'autres, nous étions déjà là. Parmi les pionniers de la région à acheter le grain de nos voisins producteurs, à le sélectionner, et à mettre en place des processus rigoureux pour améliorer la qualité lot par lot. Ce savoir-faire, nous l'avons construit ensemble, avec les femmes productrices de la communauté, avec rigueur, et avec le temps.
Aujourd'hui, sur nos 13 hectares de caféiers arabica, nous cultivons nos variétés classiques, Castillo et Colombia, et nous développons des microlots d'exception : Bourbon Rosado, Bourbon Amarillo, Geisha, Papayo. Chaque microlot, une expression unique de notre terroir.
Notre domaine. Notre engagement.
La récolte est manuelle. La sélection, artisanale: grain par grain, lot par lot. Le traitement, traditionnel : lavé, séché en patio. Et depuis plusieurs années, nous avons introduit de nouvelles méthodes — honey, natural — pour enrichir la complexité, la douceur et la texture en tasse. L'innovation ne trahit pas la tradition. Elle la prolonge.
Notre engagement va plus loin que le grain. Nous utilisons des traitements de protection biologiaue des plantes, nous respectons les cycles naturels, et nous protégeons une zone de faune et de flore intacte au cœur de notre domaine. Grâce à elle, et à la richesse des montagnes environnantes, des centaines d'oiseaux migrateurs arrivent chaque année sur notre terre. Un terroir vivant, équilibré, respecté.
De la Colombie au monde. Et maintenant, en Europe.
En 2022, nous avons commencé à exporter. Nos cafés verts voyagent aujourd'hui jusqu'en Pologne, en Espagne, en Allemagne et aux États-Unis — achetés par des torréfacteurs qui reconnaissent la qualité et la traçabilité de nos lots. Le café vert reste au cœur de ce que nous sommes, et il restera.
Mais en 2026, nous avons franchi une nouvelle frontière. Portée par Angie et Casa León, notre maison d'importation, Constantine s'installe en Europe — torréfiée en France avec précision, pour vous apporter non seulement le grain, mais la marque, l'histoire, l'héritage tout entier. De la finca colombienne à la tasse européenne, sans détour.
Un café de spécialité. Pas par hasard.
Nos cafés répondent aux critères du café de spécialité — sélection rigoureuse, traçabilité lot par lot, profil sensoriel défini. Chaque lot porte un nom, une origine, une courbe de torréfaction maîtrisée. Rien n'est laissé au hasard.
Constantine fait partie d'une nouvelle image pour San Juan de Rioseco. Pas par discours — par le travail, le soin et l'exigence que des femmes apportent à chaque grain, chaque jour.